슈퍼푸드 (2) 썸네일형 리스트형 슈퍼푸드 카사바와 바다의 신 유카후 카사바는 카리브해 지역의 주식이다. 유카, 타피오카, 마니오크 또는 유포르비아케우스라고도 하는 카사바는 세계에서 가장 영양가가 높은 슈퍼 푸드 중 하나로 알려져 있다. 작물 식물로써 설탕수수처럼 카사바는 재배 면적 당 가장 높은 열량을 제공하는 식물이라고 한다. 카사바는 적도 지방에서 쌀과 옥수수 다음으로 중요한 칼로리 공급원이다. 카사바는 고무, 쌀과 함께 세계에서 가장 가난한 농민들에게 주요 수입원이기 때문에 가장 필수적인 현금 작물 중 하나다. 카사바의 중요성은 5억 명이 넘는 사람들이 먹는 채소라는 것이다. 카사바는 카리브해 원주민인 타이노 족의 주요 식량이자 주요 작물로 그들의 생존에 너무 중요했기 때문에 타이노 족은 그들의 집을 ‘유카 즉 카사바가 자라는 집’이라는 뜻의 ‘유카예케스’라고 불렀.. 슈퍼푸드 퀴노아의 여신, 퀴노아 마마 ▲퀴노아 잎으로 만든 퀴노아 마마 여신. 출처>구글 검색 아직은 생소하긴 하지만 최근 슈퍼푸드로 각광받고 있는 곡물이 있다. 바로 퀴노아(Quinoa)이다.쌀과 비교해서 열량은 비슷하나 쌀보다 2배 많은 단백질이 들어가 있어 다이어트를 하는 여성들이 많이 찾고 있다고 한다. UN 세계식량농업기구(FAO)는 2013년을 ‘세계 퀴노아의 해’로 선포하기도 했다. 퀴노아는 감자, 옥수수와 함께 고대 잉카 제국의 3대 작물이었다. 퀴노아는 고대 잉카어로 ‘모든곡물의 어머니’라는 뜻으로 기원전 5,000년 경부터 안데스 산맥 일대에서 재배되기 시작했다고 한다. 하지만 잉카 제국의 멸망과 함께 퀴노아 재배도 명맥이 끊길 뻔 했다고 한다. 인디오들이 퀴노아를 신성시해서 침략자인 스페인 군대는 퀴노아 재배를 규제했기 .. 이전 1 다음
